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Farinógrafo-ts
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Aplicativo

O instrumento consiste em uma unidadeunidade com controle de velocidade contínuae um misturador de medição anexadopara misturar a massa a ser testada.Determinação confiável e reprodutívelnação da qualidade da farinha e seuCaracterísticas de processamento é um básicodemanda na moagem e panificaçãoindústrias para garantir o melhore qualidades uniformes de farinha parao múltiplo assado e macarrãoproduto

O farinograma

O farinograma mostra a qualidadeCaracterísticas da farinha analisada.

Absorção de água:

Quanto mais água uma farinha pode absorverem uma consistência definitiva de ummassa, maior o rendimento da massapor saco de farinha

•Preço mais alto de farinha devido aabsorção ideal de água

•Economia de tempo na produção devido aabsorção constante de água

Tempo de desenvolvimento da massa:

Tempo de mistura ideal para idealmassa

•Tempo de mistura mais eficiente econfigurações

•Garantia de produto estávelQualidade, identificando diferentetamanhos de partículas ou dano de amido

Estabilidade:

Quanto mais a estabilidade, maiora fermentação e quanto maior oforças necessárias para misturar

•Determinação do mais profAplicação Itable com Informa-ção nas propriedades doglúten contido na massa

Grau de amolecimento:

Quanto mais cedo o enfraquecimento, omais curto da fermentação equanto menos o abuso, a farinha podesuportar

Farinógrafo

Número de qualidade (FQZ):

Quanto maior o fqz, mais fortea farinha

Procedimentos de teste individuais

Além da avaliação padrãouation, o software permiteadaptar o procedimento de teste ao seuRequisitos individuais:

•Tempo de teste reduzido e / ouaumento da intensidade de mistura porvelocidade variável (0 - 200 min-1)

•Intensidade de mistura variável eentrada de energia para a massa parapesquisa e desenvolvimentoAplicações

•Software adicional paraProgramação de velocidade complexaPerfis, p. pré -misturar em umbaixa velocidade e mediçãoa uma velocidade aumentada ouDefinição de tempos de descanso paraSistemas de massa longa

•Avaliação de diagramas quedifere do Farino típicoPerfil Gram

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