Farinograph-ts
Skontaktuj się: admin@bartyangstades.com Aplikacja
Instrument składa się z jazdyjednostka z ciągłą kontrolą prędkościi dołączony mikser pomiarowydo mieszania ciasta do testowania.Wiarygodne i powtarzalne determinacje0002Naród jakości mąki i jejCharakterystyka przetwarzania jest podstawowymzapotrzebowanie na mielenie i pieczeniebranże do zapewnienia optymalnegoi jednolite cechy mąki dlaKolejny pieczenie i makaronprodukt
Farinogram
Farinogram pokazuje jakośćCharakterystyka analizowanej mąki.
Absorpcja wody:
Im więcej wody może wchłonąć mąkęPrzy określonej spójnościciasto, im większa plon ciastana worek mąki
• •Wyższa cena mąki z powoduOptymalne wchłanianie wody
• •Oszczędzanie czasu w produkcji z powodustałe wchłanianie wody
Czas rozwoju ciasta:
Optymalny czas miksowania dla optymalnegociasta
• •Najbardziej wydajny czas miksowania iUstawienia
• •Zapewnienie stabilnego produktujakość poprzez identyfikację różnychrozmiary cząstek lub uszkodzenie skrobi
Stabilność:
Im dłuższa stabilność, tym większafermentacja i im wyższasiły wymagane do mieszania
• •Określenie najbardziej profilItobalna aplikacja z informacjamina właściwościachgluten zawarty w cieście
Stopień zmiękczania:
Im szybciej osłabianie,krótsza fermentacja iIm mniej nadużycia może mąkawytrzymać
Farinograf
Numer jakości (FQZ):
Im wyższy FQZ, tym silniejszymąka Indywidualne procedury testowe
Oprócz standardowej ocenyUation, pozwala na to oprogramowaniedostosuj procedurę testową do swojegoIndywidualne wymagania:
• •Skrócony czas testu i / lubzwiększona intensywność mieszania przezzmienna prędkość (0–200 min-1)
• •Zmienna intensywność mieszania iwejście energii do ciasta dlaBadania i rozwójZastosowania