Tutti i nuovi Brabender Farinograph-TS

Farinograph-t
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Applicazione

Lo strumento è costituito da un discoUnità con controllo a velocità continuae un miscelatore di misurazione collegatoper mescolare l'impasto da testare.Determiu0002 affidabile e riproducibilenazione della qualità della farina e la suaLe caratteristiche di elaborazione sono una baseRichiesta nella fresatura e nella cotturaindustrie per garantire ottimalee qualità di farina uniforme perla varietà di cottura e noodleprodotto

Il fainogramma

Il fainogramma mostra la qualitàCaratteristiche della farina analizzata.

Assorbimento d'acqua:

Più acqua può assorbire una farinaa una consistenza definita di aimpasto, maggiore è la resa dell'impastoper sacco di farina

•Prezzo di farina più elevato a causa diAssorbimento dell'acqua ottimale

•Risparmio di tempo in produzione dovuta aAssorbimento d'acqua costante

Tempo di sviluppo dell'impasto:

Tempo di miscelazione ottimale per ottimaleimpasti

•Tempo di miscelazione più efficiente eimpostazioni

•Assicurazione del prodotto stabilequalità identificando diversamentedimensioni delle particelle o danno di amido

Stabilità:

Più lungo è la stabilità, maggiorela fermentazione e maggioreforze necessarie per la miscelazione

•Determinazione del più prof.applicazione itable con informazionezione sulle proprietà delglutine contenuto nell'impasto

Grado di ammorbidimento:

Prima l'indebolimento, ilpiù corto della fermentazione eMeno l'abuso può la farinaresistere

Farinografo

Numero di qualità (FQZ):

Più alto è il fqz, più fortela farina

Procedure di prova individuali

A parte lo standard Evaluation, il software lo consenteAdatta la procedura di test al tuoRequisiti individuali:

•Tempo di prova ridotto e / oaumento dell'intensità di miscelazione divelocità variabile (0 - 200 minuti-1)

•Intensità di miscelazione variabile eIngresso energetico all'impasto perricerca e sviluppoapplicazioni

•Software aggiuntivo perProgrammazione di velocità complessaProfili, ad es. premier in abassa velocità e misurazionea una velocità maggiore oDefinizione dei tempi di riposo perSistemi di impasto lungo

•Valutazione dei diagrammi chedifferisce dal tipico Farinoprofilo gram

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