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Farinógrafo-ts
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Solicitud

El instrumento consiste en un impulsoUnidad con control de velocidad continuay un mezclador de medición adjuntopara mezclar la masa para ser probada.DetermiU0002 confiable y reproduciblenación de la calidad de la harina y suLas características de procesamiento son básicasdemanda en la molienda y hornearindustrias para garantizar óptimasy cualidades de harina uniformes parael múltiple horneado y fideosproducto

El farinograma

El farinograma muestra la calidadCaracterísticas de la harina analizada.

Absorción de agua:

Cuanta más agua puede absorber una harinacon una consistencia definitiva de unmasa, cuanto mayor es el rendimiento de la masapor saco de harina

•Mayor precio de harina debido aAbsorción de agua óptima

•Ahorro de tiempo en producción debido aAbsorción de agua constante

Tiempo de desarrollo de la masa:

Tiempo de mezcla óptimo para óptimomasa

•El tiempo de mezcla más eficiente yajustes

•Aseguramiento del producto establecalidad identificando diferenteTamaños de partículas o daño al almidón

Estabilidad:

Cuanto más larga sea la estabilidad, mayorla fermentación y cuanto mayor seafuerzas requeridas para mezclar

•Determinación de la mayor profesiónAplicación probable con informaciónción en las propiedades delgluten contenido en la masa

Grado de ablandamiento:

Cuanto antes se debilita, elmás corto la fermentación ycuanto menos puede ser el abuso la harinaresistir a

Farinógrafo

Número de calidad (FQZ):

Cuanto mayor es el FQZ, más fuertela harina

Procedimientos de prueba individuales

Aparte de la evaluación estándaruation, el software permiteadaptar el procedimiento de prueba a suRequisitos individuales:

•Tiempo reducido de prueba y / omayor intensidad de mezcla porVelocidad variable (0 - 200 min-1)

•Intensidad de mezcla variable yEntrada de energía a la masa paraInvestigación y desarrolloaplicaciones

•Software adicional paraprogramación de velocidad complejaPerfiles, p. premezclar en unbaja velocidad y medicióna una mayor velocidad oDefinición de tiempos de descanso parasistemas de masa larga

•Evaluación de diagramas quedifieren del típico farinoperfil de gramo

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