Alle neuen Brabender-Farinograph-Ts

Farinograph-Ts
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Anwendung

Das Instrument besteht aus einer FahrtEinheit mit kontinuierlicher Geschwindigkeitskontrolleund ein beigefügter MessmischerZum Mischen des Teigs zu testen.Zuverlässige und reproduzierbare Destriu0002Nation der Mehlqualität und ihreVerarbeitungseigenschaften sind grundlegendNachfrage bei Mahlen und BackenBranchen zur Sicherstellung optimalund einheitliche Mehlqualitäten fürdas vielfältige Backen und NudelnProdukt

Das Farinogramm

Das Farinogramm zeigt die QualitätEigenschaften des analysierten Mehls.

Wasserabsorption:

Je mehr Wasser ein Mehl absorbieren kannbei einer bestimmten Konsistenz von aTeig, desto größer der Teigausbeutepro Sack Mehl

•Höherer Mehlpreis aufgrund vonoptimale Wasseraufnahme

•Zeitsparung in der Produktion aufgrund vonKonstante Wasserabsorption

Teigentwicklungszeit:

Optimale Mischzeit für OptimumTeig

•Effizienteste Mischzeit undEinstellungen

•Zusicherung eines stabilen ProduktsQualität, indem Sie unterschiedlich identifizierenPartikelgrößen oder Stärkeschäden

Stabilität:

Je länger die Stabilität, desto größer istdie Fermentation und je höher dieKräfte, die zum Mischen erforderlich sind

•Bestimmung der professionellstenitable Anwendung mit informa-die Eigenschaften der EigenschaftenGluten im Teig enthalten

Grad der Abschwächung:

Je früher die Schwächung ist, desto destokürzer die Fermentation undJe weniger Missbrauch das Mehl kannstandhalten

Farinograph

Qualitätsnummer (FQZ):

Je höher die FQZ, desto stärkerdas Mehl

Individuelle Testverfahren

Abgesehen von der Standard -BewertungDie Software erlaubt es zuPassen Sie den Testverfahren an Ihre anindividuelle Anforderungen:

•Reduzierte Testzeit und / odererhöhte Mischintensität durchvariable Geschwindigkeit (0 - 200 min-1)

•Variable Mischintensität undEnergieeingabe in den Teig fürForschung und EntwicklungAnwendungen

•Zusätzliche Software fürProgrammierkomplexgeschwindigkeitProfile, z. Vormischung bei aniedrige Geschwindigkeit und Messungmit erhöhter Geschwindigkeit oderDefinition von Ruhezeiten fürLange Teigsysteme

•Bewertung von Diagrammen, dieunterscheiden sich vom typischen FarinoGrammprofil

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